Saksanhirvi on arka ja varovainen eläin, jolla ovat kauniit sarvet. Sen voi tavoittaa syksyllä houkuttelemalla. Vielä varmempaa on metsästää sitä talvella tuoreella lumella, jolloin kokenut ammattimetsästäjä erottaa helposti nuoret ja vanhat sonnit. Riista piiritetään mahdollisimman pienelle alueelle, jonka ympärille sijoitetaan metsästäjät. Sitten koirat ajavat saaliin liikkeelle. Pakeneva saksanhirvi on Viron metsien nopeinta riistaa ja siten arvokas saalis.

Metsästyskausi: 1. syyskuuta – 31. tammikuuta